夏バテ解消レシピの紹介
【夏バテ解消レシピのご紹介】
8月が終わり暑さのピークは過ぎたものの、まだまだ日中は残暑が厳しく、たまった身体の疲れも出やすい時期ですね！
今回は夏バテに効果的な食材や、おすすめの夏バテ解消レシピをご紹介します。 残暑を乗り切る為にぜひ参考にしてみて下さい。
～夏バテに効く食材～
■たんぱく質、ビタミンB1が豊富なもの
【豚肉】【かまぼこ】【うなぎ】【レバー】
たんぱく質は人間の体を作る上で欠かせない重要な栄養素です。また、ビタミンB1は糖質を燃焼してエネルギーにする為に必要な栄養素です。
■クエン酸が含まれるもの
【梅干し】【レモン】【オレンジ】などの柑橘類。
クエン酸は疲労物質を体の外に出す役割を持っているため、夏バテの体には欠かせない栄養素です。
■ビタミン、ミネラルが豊富なもの
【夏野菜】【緑黄色野菜】【枝豆】
ビタミンB1は糖質を燃焼してエネルギーにしてくれる為、疲労回復に効果的です。またミネラルも疲労回復に効果的だとされています。
■アリシンを含むもの
【にんにく】【ねぎ】
アリシンはビタミンB1をはじめとしたビタミンB群の吸収をサポートします。
～夏バテ解消レシピ～
《豚肉のレモンしょうが焼き》
材料(2人分)
豚肉・・・160g
薄力粉・・・少々
玉ねぎ・・・1/2個
レモン汁・・・小さじ1
サラダ油・・・小さじ1
調味料A
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょうが・・・小さじ2/3
作り方
1.豚肉は筋の部分に包丁で切り込みを入れて薄力粉をまぶす。玉ねぎは千切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を入れて中火で両面を3～4分焼く。端に1の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらレモン汁を加えて軽く炒める。
3.余分な油をペーパータオルでふき、混ぜ合わせたAを入れて煮からめ火を止める。
4.トマト、キャベツなどを添えて盛り合わせる。
※ポイント
レモン&生姜のコンビは疲労回復に効果てきめん！！(^∧^)
《トマトとうなぎの薬味たっぷりサラダ》
材料
トマト・・・2個
みょうが・・・2個
かいわれ菜・・・1パック
青じそ・・・5枚
うなぎ(蒲焼き)・・・1くし
調味料A
しょうゆドレッシング(市販のもの)・・・1/4カップ
粉ざんしょう・・・少々
いり白ごま・・・小さじ2
作り方
①トマトはくし形に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。かいわれ菜は根本を切る。青じそはざく切りにする。うなぎは一口大に切る。
②Aを混ぜ合わせてトマトをあえ、1の残りの材料を加え、さっとあえる。
※ポイント
カリウム不足はトマトで補給。みょうがの香り成分には食欲増進効果も。
《梅しそジュース》
材料
梅の葉・・・300g
水・・・2リットル
お酢・・・100cc
グラニュー糖・・・150g
作り方
①梅の葉と水を一緒にたく
②ある程度煮詰めたら、梅の葉を取り出してこす。
③もう一度鍋に入れて火にかけ、お酢と砂糖を加える。
④最後にレモン汁を絞ると色が鮮やかに。
このレシピは実際にご利用者様から教えていただいたものです♪
梅の酸味と甘味のバランスが良く、冷蔵庫で保存しておくとお酢が発酵して炭酸ジュースの様になりとても飲みやすいです。疲労回復効果のある食材ばかりですので、ぜひ作ってみて下さい(^-^)/
梅雨の体調不良は訪問リハビリで乗りきりましょう。
文責；西田
